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      行業動態
      2022-01-14
      ? 生鮮行業的最讓商戶們頭疼的“損耗”應該如何有效的解決 首先從整個行業來看,中國生鮮供應鏈以環節多、鏈條長、損耗大為特征。農業作為供應鏈最源頭的供給端,提供了肉禽、蔬菜、水果、海鮮等生鮮產品。生鮮產品具有鮮活易腐、不耐貯運、生產季節性強、消費彈性系數小等特點。隨著生鮮供應鏈的逐漸成熟,生鮮產品的運輸季節、地域限制被克服。而今年由于疫情的爆發,引發了一波生鮮電商大爆發的狂潮,這也是將生鮮供應鏈行業推到大眾面前成為關注焦點的重要原因之一。進一步說明了優秀的生鮮供應鏈能成為制約生鮮新零售成功發展的決定性因素。所以管理生鮮損耗是重大的事情,生鮮可不可以產生利潤,損耗占了重要的因數。 ? (一)合理補貨 ? 門店補貨即是控損工作的開始,因生鮮是非標準類商品所以在補貨上比常規商品更復雜。需要有規劃的根據業務場景、實際情況,參考業務數據進行。體現在樂檬生鮮管理系統上就是支持企業設置合理、清晰的補貨范圍;約定清晰、穩定的補貨節奏和提供實時、有價值的補貨數據參考,要貨審核則可根據企業自身情況關注的審核要點進行配置,減少因少訂喪失銷售機會,多訂造成損耗的問題,有效提升訂貨的準確率。 (二)精準采購 ? 生鮮采購具有現場直接的特點,一般在農批市場或者基地采購,移動化作業方式是必不可少的。企業應用樂檬零售APP將要貨、庫存信息實時同步至采購(任務到人),再結合市場行情進行采購和好貨現場加單靈活錄入。確保門店要貨能及時、保質、保量的采到,以及尊重發揮采購在現場臨機專斷的決策能力。 (三)高效配送 ? 提升配送中心的作業效率是降低過程損耗的關鍵一環,企業可以通過樂檬生鮮管理系統在提升配送中心收分發作業流程、滿足不同物流模式作業和對物流道具耗品管理這3大方面實現控損;減少配送效率低或混亂帶來的商品滯留損耗與配送差異導致的調撥成本;獲取周轉筐重復利用與可售筐帶來的毛利空間。 (四)科學售賣 ? 生鮮商品的價格需品質的改變而靈活多變的,講究隨行就市。只有做到科學定價與靈活售賣,才能在確保成本管控與毛利的基礎上實現日配日清快速售賣從而有效降損。企業通過樂檬生鮮管理系統進行總部定價和門店范圍內調價,實現成本可控;同時對生鮮進行分等分級定價銷售,以獲取更高的毛利并提高商品流速。此外,通過系統實現部分商品(豬肉、果切)售賣規格的靈活支持也是精細化控損中必不可少的。 (五)精細庫存 生鮮商品的庫存情況直接影響到企業整個采配銷作業,因此保障精細的庫存對于企業來說至關重要。對于生鮮商品來說庫存需要從數量和成本等兩方面去考量,通過樂檬零售APP明確商品報損、報溢等情況,實現數量上的精準管理,同時通過成本補扣、轉碼等功能精準庫存成本。 損耗是盈利的殺手,損耗的全是純利,忽略了任一業務環節都可能會給企業造成不可扭轉的利益損害。在采購、補貨、配送、售賣、庫存這五大重點也是難點的業務環節上,企業傳統運營方式存在巨大的損耗空間,巧借專業的大型零售連鎖系統之力來避免毛利被蠶食至關重要。 ? 樂檬生鮮管理系統涵蓋:收銀、會員管理、線上小程序、加工管理、倉儲配送管理、門店管理、連鎖管理等多個模塊,可以全方位滿足生鮮門店的各種管理需求。助力生鮮零售企業線上線下一體化新零售轉型。
      2022-01-10
      大型的生鮮連鎖企業都會有一套專門管理倉儲,庫存,配送,要貨一體化管理的生鮮零售系統,因為如果還是之前傳統的要貨模式的話,特別容易出現要貨數量容易出錯,難以管理,和損耗增加的情況。所以現在的生鮮連鎖企業都開始進行數字化管理,精細化管理。
      2021-12-20
      超市曾經是消費者日常剛需消費的不二之選,最不缺的就是消費者。然而,近幾年來,各大超市都出現了人流量驟減,業績的不斷下滑導致很多超市連鎖品牌只能通過關店節流,勉強維生,是現在的年輕人都不愛逛超市了嗎,那他們現在都去了哪里? 一、社區團購分流 2020年受新冠疫情影響,線下實體零售的各行各業都受到波及,籠罩在一片關店停業的陰影之中,社區團購業務卻逆勢發展,各路資本紛紛注資,有些甚至開設專門的事業部直接下場布局。叮咚買菜今年第三季度財報顯示,三季度實現營收61.9億元,相比去年同期增長翻倍不止。 新一代消費者消費需求變化 隨著在互聯網背景下生長起來的新一代消費者逐漸成為消費市場的主流,網絡購物越來越得到普及,受“宅文化”、“懶文化”的影響線上購物因其高效便利,深受年輕一代消費者的喜愛,線下超市逐漸失去競爭力。 線上線相融合是未來零售行業的整體發展趨勢。隨著互聯網的發展和疫情的影響,線上渠道發展步入快車道。線上線下相結合,依靠線下實體門店,提高線上用戶的信任感,線上進行推廣引流,將線上用戶引流至線下。樂檬超市收銀系統,實現商品通、庫存通、會員通、交易通,助力超市企業線上線下一體化新零售轉型。
      2021-12-09
      近年來生鮮這個萬億級行業越來越受關注,無數資本及創業者盯上了這塊大蛋糕,紛紛入場競爭??蛻羰情T店的基礎,會員是門店較為忠實的客戶,如何管理會員成為生鮮經營者們經營的關鍵。一款專業的生鮮收銀管理軟件可以幫助門店管理會員,提升營業額。 一、會員體系數據化 近年來,山姆超市、麥德龍等會員制超市火遍全國,整個零售行業認識到對會員的管理營銷的重要性。對于生鮮零售行業來說,如何獲取到更多的會員,并把會員信息數據化、可視化,可作為分析營銷參考,成為經營者們思考的重點。樂檬全渠道會員系統,通過線下辦卡、門店支付、線上微信授權等方式多渠道收集客戶信息,通過線上線下營銷使其轉化成門店會員。同時進行數據分析產出用戶畫像,精準營銷客戶,并且對于每次的營銷活動進行數據復盤,不斷提升運營效果,提高客戶留存率。 二、滿足消費者高效便利的購物需求 隨著80、90后逐漸成為社會的消費主體,他們需要的是更加便捷、高效的購物方式。在互聯網環境下成長起來的這群消費者,已習慣了線上購物的方式。線上線相融合是未來零售行業的整體發展趨勢。線上線下相結合,依靠線下實體門店,提高線上用戶的信任感,線上進行推廣引流,將線上用戶引流至線下。樂檬生鮮管理系統,實現商品通、庫存通、會員通、交易通,助力生鮮企業線上線下一體化新零售轉型。
      2021-12-08
      生鮮商品存在低毛利、高損耗的特性,普通的生鮮商品毛利難以提升。高端水果的毛利高,成為很多社區生鮮零售門店經營者的選擇。但高毛利也意味著高門檻,消費能力、消費頻次低下是高端水果銷售的通病。樂檬生鮮收銀管理系統幫助社區生鮮零售門店玩轉高端水果銷售。 那么如何區分高端生鮮呢?令人驚艷的特殊口感;能夠穩定保持較高的品質;品種稀有是高端生鮮的基本特征。 高端水果有了,那么門店該如何精準定位消費群體呢。樂檬軟件全渠道會員體系可以多渠道收集消費者信息,對其進行數據化分析,同時根據門店的參數設置,對不同等級的會員進行劃分,根據會員的消費習慣篩選出喜好高端水果的會員。通過定向發券的形式,給與他們特定高端水果的優惠代金券或者折扣券,在提供實惠的同時,也能享受到VIP的特別待遇。 好的服務能為門店加分,牢牢抓住消費者。對于門店客單價較高,喜好高端水果的客戶,給與附加服務。如一定等級會員生日贈送相應禮品券;購買某種高端水果提供幾公里內送貨到家的服務等等。 樂檬生鮮管理系統涵蓋:收銀、會員管理、線上小程序、加工管理、倉儲配送管理、門店管理、連鎖管理等多個模塊,可以全方位滿足生鮮門店的各種管理需求。助力生鮮企業線上線下一體化新零售轉型。
      2021-12-08
      隨著我國互聯網技術的不斷發展以及消費的升級,生鮮這個關乎億萬國民的萬億級市場也開始革新。吸引了各路資本以及投資者入場競爭,一時間風光無二。然而光環的背后,也有許多生鮮門店紛紛關門歇業,突顯出生鮮零售品牌在運營方面仍面臨著許多難題。那么這個行業未來的趨勢怎么樣呢? 一、賣場“變小”“變多” 曾幾何時,商圈內大型生鮮賣場銷聲匿跡,取而代之的是越來越小的門店面積,生鮮門店之間卻是越來越密集。從供應鏈以及運營的角度來看,生鮮零售品牌要想實現在區域內的規?;?,單店縮小不斷復制是比較好的形式。同時,小型賣場更利于商家精細化管理,經營也更為靈活。 二、 社區生鮮門店市場份額不斷擴大 相比農貿市場和生鮮超市,社區生鮮門店擁有距離近,更潔凈的優勢。隨著國民生活水平的持續提升,消費不斷升級,城市消費者對于便捷性的需求增強,更多是消費者傾向于選擇離家最近的社區生鮮店。未來社區生鮮門店在整個生鮮行業內的市場份額將不斷擴大。 三、 線上線下一體化發展 線上線相融合是未來零售行業的整體發展趨勢。隨著互聯網的發展和疫情的影響,線上渠道發展步入快車道。線上線下相結合,依靠線下實體門店,提高線上用戶的信任感,線上進行推廣引流,將線上用戶引流至線下。樂檬生鮮管理系統,實現商品通、庫存通、會員通、交易通,助力生鮮企業線上線下一體化新零售轉型。 樂檬生鮮管理系統涵蓋:收銀、會員管理、線上小程序、加工管理、倉儲配送管理、門店管理、連鎖管理等多個模塊,可以全方位滿足生鮮門店的各種管理需求。助力生鮮企業線上線下一體化新零售轉型。
      2021-12-07
      隨著我國互聯網技術的不斷發展以及消費的升級,生鮮這個關乎億萬國民的萬億級市場也開始革新。社區生鮮賽道也分化發展出了不同的模式。根據業內的有關整理,當前社區生鮮主要分為加強型、折扣型、便利店型這三種模式。 一、加強型模式 加強型的社區生鮮相比其他模式,面積較大,一般有幾百平甚至上千平,一般位于靠近商圈的社區附近,商業覆蓋面積較大。經營品類以生鮮為主占比超過半數,輔之以日雜、日化商品。以鄰里生鮮為例,單店的平均日銷量能夠達到3萬以上,適合規模較大的生鮮零售品牌。 二、折扣型模式 折扣型的社區生鮮零售模式,其生鮮商品的占比要高于其他模式,基本以銷售生鮮商品為主,商品的品類超過1000種,門店面積在300平米左右。這種類型的社區生鮮門店主要依靠自身在供應鏈端的優勢,憑借大規模的采購以及標準化的管理在成本上贏得優勢。如誼品生鮮、生鮮傳奇、錢大媽等。 三、便利店模式 便利店模式的社區生鮮品牌,其經營模式可以總結為“便利店+生鮮”的模式。從經營商品品類上來看與加強型社區生鮮品牌類似,都是生鮮+日化、日雜標品,但對于便利店模式的品牌來說,生鮮只是作為引流,日化、日雜標品類是門店銷售的重點。其中生鮮商品多以預包裝凈菜和水果為主,符合現代年輕消費者便捷高效的購物需求,如超羅便利店。 樂檬生鮮管理系統涵蓋:收銀、會員管理、線上小程序、加工管理、倉儲配送管理、門店管理、連鎖管理等多個模塊,可以全方位滿足生鮮門店的各種管理需求。助力生鮮企業線上線下一體化新零售轉型。
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